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广州皮蛋瘦肉粥培训技术

发布时间:2019-09-05 编辑 :本站 / 179次点击
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广州皮蛋瘦肉粥培训技术

广州皮蛋瘦肉粥培训技术时间:2018-09-2218:03:11浏览:177皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。 皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或  皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。 皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。 不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。

另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。 行内简为称皮蛋瘦,又称为有味粥。   营养价值  皮蛋瘦肉粥:能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。   制作方法  做法一  1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

  2、大米洗净拌入少量油。   3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

  4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

  5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

  6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。   7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。   皮蛋瘦肉粥学习方式  按照皮蛋瘦肉粥标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。