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6种“背黑锅”食物一直被误解

发布时间:2019-06-27 编辑 :本站 / 6次点击
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6种“背黑锅”食物一直被误解

  背黑锅的:乳制品  罪名:越吃越缺钙  有传闻指出乳制品中的蛋白质会促进钙质流失,这一说法已经被研究否认。 对比中西方的研究结果发现,乳制品的摄入量和骨密度之间并没有明确的相关性。 而就我国的实际情况而言,增加来自乳制品的钙反而更有利于改善骨质。

国人应该适量增加乳钙的摄入。   只要将乳制品摄入量控制在每日250克(以牛奶计算)左右,同时在不过度增加蛋白质和饱和脂肪摄入量的同时,对提升国人的骨质密度峰值有益无害。   背黑锅的食物:方便面  罪名:致癌  关于方便面有害的种种传言从未间断:有说方便面含防腐剂、抗氧化剂,吃多了会变成木乃伊;方便面碗壁上有蜡层,被吃下后会堆积在人体内导致等。 陈君石告诉记者,方便面虽然算不上什么健康,但关于它的有害传言也并不靠谱。

方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂,安全性是经过科学评估的,只要合法使用,并不会对人体健康产生影响。 至于担心方便面的碗里有石蜡也是杞人忧天。

现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯,这种纸杯它能够经受泡面时的温度,还有非常好的隔水效果,而涂蜡杯早已被淘汰了。 消费者需要明白的是,吃得是否营养主要还得看食物是否多样化,只吃方便面营养并不均衡,但是也不会致癌。   背黑锅的食物:汽水  罪名:导致骨质疏松  有说法称,可乐型汽水中的磷含量较高,会导致骨质疏松。 事实上,磷是我们生活中常见的元素之一,广泛存在于各种食物中。

它不仅使我们的心脏有规律地跳动,还是维持骨骼健康的必要物质。 和等量的牛肉、大米、牛奶、相比,可乐型汽水中的磷含量并不算高。

每100毫升可乐型汽水的磷含量为17毫克。 而根据中国营养学会提供的数据,成年人每天的磷元素摄入量是700毫克,约合12罐330毫升可乐型汽水中的磷含量总量。 而健康的成年人每天摄入磷元素的耐受量则是3500毫克,约合62罐330毫升可乐型汽水中的磷含量总量。 因此,一般情况下,对于一个健康的成年人而言,在钙质摄入充分的前提下,适量饮用可乐型汽水是不会直接导致骨质疏松的。

  背黑锅的食物:蛋黄  罪名:升胆固醇  很多人吃鸡蛋时常常丢掉蛋黄,认为其中含有大量胆固醇,会影响心脏健康。

最近,美国膳食指南取消了对胆固醇摄入的限量。 因为,越来越多的医学研究结果表明,血液中胆固醇水平的复杂程度远远超过人们的想象。 饮食中胆固醇的增加对于血液中胆固醇含量并不构成重要影响。 更何况鸡蛋中的营养成分几乎全部存在于蛋黄当中。 比如蛋黄中含有多种维生素和微量元素,以及胆碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的成分。   背黑锅的食物:豆制品  罪名:诱发  黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素,很多人担心食用它会诱发乳腺癌。

其实,植物雌激素和人的雌激素是非常不同的。

研究发现,植物雌激素对体内雌激素水平起到双向调节作用。 也就是说,当人体内雌激素水平低时,大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的,而当体内雌激素水平偏高时,它则会起到降低体内雌激素水平的作用。

  背黑锅的食物:隔夜菜  罪名:致癌  隔夜菜致癌说法的支持者认为,隔夜菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物。 陈君石表示,隔夜菜因蔬菜种类的不同,在保存不当、存放时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。 不过,亚硝酸盐本身不是致癌物,只是可与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物亚硝胺。

同时,是否致癌还要看有多大剂量。

实验表明,隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升,但含量有限,对人体健康并不会构成实质的影响。

(责任编辑:姚佳佳)。