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朋友圈风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷(图)蛋糕卷丝绒旋风

发布时间:2019-06-26 编辑 :本站 / 38次点击
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朋友圈风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷(图)蛋糕卷丝绒旋风

  今天用新良丝绒蛋糕粉做了这款风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷,蛋糕粉细腻无异味,过筛也非常顺利,基本没有颗粒。

这款蛋糕卷中心红丝绒部分我添加了红曲粉,颜色非常漂亮。

蛋糕卷口感软绵,味道香甜,遗憾的是由于天气太热,淡奶油很容易融化就没做奶油夹心。

  材料:鸡蛋5个、玉米油50克、清水50克、糖60克、新良丝绒蛋糕粉52克。

  辅料:红曲粉10克、开水20克、柠檬汁几滴。   做法:  1、准备好所用食材。   2、红曲粉加入20ml开水搅拌均匀成红曲糊备用。   3、将鸡蛋倒入打蛋盆中。

  4、捞出蛋黄。   5、清水和玉米油放入容器中,搅打至完全乳化后加入蛋黄和10克糖。

  6、继续搅拌均匀。

  7、筛入新良丝绒蛋糕粉。   8、搅拌均匀至无颗粒成蛋黄糊。

  9、在蛋白中滴入几滴柠檬汁。 分三次加入糖。

  10、打至中性发泡。

  11、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

切拌均匀。   12、再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。

  13、取出150克蛋糕糊。

  14、加入红曲糊,切拌均匀后装入裱花袋中。   15、将原味蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中抹平。

  16、再将红曲蛋糕糊轻轻挤在原味蛋糕糊上面,抹平。   17、用手指按贪吃蛇的游戏路线来回画直线,要沉底,画两次。

  18、第二次与第一次90度垂直画。   19、送入预热好的烤箱160度25分钟  20、取出扣在另一张烘焙纸上,撕去蛋糕上的烘焙纸晾凉。

  21、借助下面的烘焙纸将蛋糕片卷起,定型晾凉。   22、定型后切开即可。   本文选自新浪博主。