文学常识题库

www.hf0168.com文学常识题库_文学范文_文学网

食话实说第124期:巧心思改良配方 让粽子吃起来更健康

发布时间:2019-06-26 编辑 :本站 / 181次点击
您现在的位置:文学常识题库 > 儿童文学 > 正文
TAG:

食话实说第124期:巧心思改良配方 让粽子吃起来更健康

南方朋友大多喜欢吃肉粽和蛋黄粽,半肥半瘦的叉烧肉、红烧肉、腊肉、排骨肉,或者一个大大的咸蛋黄,包在一个大粽子当中。

粽子的米是猪油拌的,还有盐、酱油或味精的味道,非常浓郁鲜美。

范志红老师强调说,这类粽子脂肪含量太高,消化不良和高血脂的人对这种粽子要非常小心,糖尿病人也不要以为它不甜就放心多吃,殊不知糯米加猪油的配合,会让餐后血糖峰值出现略延缓,但是数值却壮大而持久,餐后血脂上升也很可观。 她同时介绍说:“曾在电视上看到一种在香港久负盛名的大粽子,其中的糯米先用猪油炒10分钟,还加入鱼露、糖等多种调味料。

包的时候加入叉烧肉、干贝、蛋黄、虾仁、笋丁等多种馅料,真可谓鲜美奢华之至。 不过,若常吃这种粽子,有点令人担心,脂肪太高,胆固醇太高,嘌呤太高,钠太高,热量太高,实在是慢性病人不宜之选啊。 对这种口味满足达到极致的食品,只可偶尔尝之,绝对不能贪食。

”那么咸粽子如何选材呢?对此,范志红老师说,排骨、猪肉、鸡肉、鸭肝、蹄筋、蛋黄、虾仁、鲜贝等荤食原料,以及蘑菇、香菇、竹笋、花生、海带、木耳、银耳等素食原料,都可以用来制作咸味的粽子。

但是她更提倡多加些后面的素食食材,因为和前面那些动物性食材相比,素食食材对于餐后血糖血脂的上升有延缓作用。

另外,在制作咸粽子的时候,鸡肉、排骨肉、蹄筋、海米、香菇、冬笋之类,也都需要提前煮软调味之后再包入粽子当中。 要注意少加点盐,微微一点咸味就行了。